Martinin veseli kutak
Dobrodošli u veseli kutak Sisak.infa, posvećenog promicanju zdravog života, suživota s prirodom, osobnog rasta i razvoja te duhovnosti. Svaka objava bavit će se jednom temom te se nadam kako će vas potaknuti na promjenu navika (na bolje, naravno) ili barem na razmišljanje. Također, ovo će biti prostor gdje ću s vama podijeliti i recepte, vježbe i neke tehnike za koje vjerujem da će postati dio vaše svakodnevice, kao što su postali dio moje. A tko sam ja? Siščanka, diplomirana novinarka i muzeologinja te trenerica neuro-lingvističkog programiranja (NLP); kreatorica i voditeljica edukativnih radionica i predavanja, instruktorica samoniklog ljekovitog bilja, izrađivačica prirodne kozmetike te velika zaljubljenica u prirodu i život! Ukoliko ćete imati dodatnih pitanja, htjeti pobliže upoznati neku temu ili se jednostavno javiti pozdravom i pohvalom (naravno, i konstruktivne kritike su uvijek dobrodošle), pišite mi na: martina@sisak.info. Također, možete se dodati i u otvorenu Facebook grupu Vesele radionice od Martinice gdje najavljujem i objavljujem informacije sa svih radionica i predavanja koje redovito vodim u Sisku, Zagrebu i Čakovcu.
Blagdani su pred vratima. Osjetimo to svim svojim bićem, em što nas zbog komercijalnih razloga dućani već sredinom studenog počinju na njih podsjećati, em što smo već ušli u mjesec prosinac u kojem obilježavamo više značajnih i slavljeničkih datuma. I dok se neki mogu praviti pravim Grinčevima pretvarajući se kako im blagdansko ozračje ne godi (imaju i “boljih” izraza za to), mislim da nitko nije imun na kolektivnu atmosferu radosti i topline bez obzira na ova teška vremena koja nas okružuju. Jer, u svakoj teškoj situaciji možemo naučiti nešto novo i pronaći i neke ljepote ako si damo truda. Ipak, i ti Grinčevi pokleknu ako ne već pred milionima upaljenih lampica, Djedova Božićnjaka, ukrasa, šarenih papira za poklone, blagdanskih sniženja u svim trgovinama – a onda pred blagdanskom trpezom i mirisima kuhanog vina, kolača i ostalih vrlo dobrih razloga zašto si u prosincu dozvoliti koji dekagram ili kilogram više! Naravno, ne nalazim se u opisu Grinča ali ću zajedno s njim navaliti na blagdanski stol. Ove godine s jednom promjenom u odnosu na većinu prošlih – moja blagdanska jela su vegetarijanska.
Vegetarijanstvo kao stil življenja već dugo nosim u sebi te uz veće i manje pauze aktivno podržavam i živim. Neću ulaziti u razloge koji su samo moji kao što su i razlozi svakog svejeda samo njihovi. Podržavam da svatko treba živjeti (pa i hraniti se) onako kako njemu odgovara i pod time smatram da niti meni itko treba “dokazivati” da je ovaj ili onaj način prehrane bolji za mene.
Eh sad, meso mi iskreno i nije nedostajalo do prije nekoliko dana kada me nazvala mama i obavijestila kako je taj dan za ručak napravila – SARMU! Nakon što mi je mozak pretrpio određeni kratki spoj uzrokovan tijekom misli koji bih mogla opisati otprilike ovako: “To! Sarma! Zakon! Pojest ću ih sto…uh…(razina oduševljenja rapidno pada)…u sarmi je meso, meso ne jedem…što ću sad…kako ću živjeti bez sarme?!” Malo je reći da na ručak otišla nisam, čisto da se ne patim dok gledam tatu kako uživa u sarmi, a ja eventualno u pire krumpiru, sarminom vjernom pratiocu. Međutim, ubrzo nakon cviljenja zbog zle vegetarijanske sudbe klete i podsjećanja zašto zapravo odlučujem ne jesti drugo živo biće došao je moment prosvjetljenja – kako za gotovo svako jelo postoji i drugi izbor namirnica od kojih ga možemo pripremiti, tako i sveta sarma ima svoju vege verziju!!!
slika
Ako i među vama ima vegetarijanaca koji bi se mogli jednako nemalo iznenaditi kada shvate da sarma više nije na popisu recepata koje spremate želim podijeliti recept za vege sarmice koji toplo preporučam da isprobate!
Potrebno za sarme:
-250 g riže
-50 g sojinih ljuspica ili usitnjenog seitana
-2 žličice soli
-1/2 žličice sušenog bosiljka
-1 žličice kurkume (ili mješavine začina za curry)
-1 velika mrkva (ili 2 manje)
-16 listova kiselog kupusa
-1 žlica crvene paprike
Za kuhanje:
-200 mL paradjz-sosa
-1 žličica soli
-prstohvat kumina (ili kima)
-1/2 žličice kurkume (ili mješavine za curry)
-2 žličice crvene paprike
-prstohvat papra ili čilija u prahu (po želji)
-peršinovo lišće za ukras
-2 litre vode
-2 žlice ulja
Priprema:
U velikoj posudi pomiješati rižu sa sojinim mrvicama (ljuspicama), sitno nasjeckanom mrkvom i začinima (crvena paprika, kurkuma ili mješavina za curry, sol, papar, bosiljak). Pripremiti listove kiselog kupusa za sarmu. Zaviti sarme. Na zagirjanom ulju propržiti kumin (ili kim) dok ne počne otpuštati intenzivan miris i ne potamni.Dodati paradajz sos.Promiješati i dodati začine (kurkuma ili mješavina za curry, crvena paprika i sol i po želji čili ili papar). Pažljivo položiti sarme i dodati vodu.Kuhati na umjerenoj temperaturi 45 minuta. Poslužiti sa sitno nasjeckanim peršinovim lišćem.
(Recept preuzet s www.vegetarijanska-kuhinja.blogspot.com)
Lonac prve vege sarme je skuhan (u svoj postupak sam još dodala i glavicu češnjaka, dio u smjesu za sarme, dio prodinstala prije dodavanja paradajza). Ponosnih i jako finih zamotuljaka je ispao čak 21 komad (na fotkama!) i s jednakim ih veseljem tamanim kao i prijašnjih godina one mesne (a ove dolaze bez grižnje savjesti). Također, evo još jednog životnog poučka, kad god mislimo da su stvari poprimile katastrofične razmjere – ima drugih načina i mogućnosti da katastrofu (priznajte, što je život bez sarme?) pretvorite u priliku za isprobavanje novih načina. Ipak, drago mi je da za jednako milu i želucu finu francusku salatu neću trebati tražiti alternative 😉
slike3 i 4 – sarme 🙂
